Ho preparato un pesto tritando 100 grammi di mandorle e 100 grammi di pistacchi, olio e.v., sale e pepe bianco. Ho grattugiato grossolanamente della ricotta salata. Ho cotto al dente 200 grammi di penne di grano saraceno. Ho scolato, condito con il pesto, impiattato è cosparso di ricotta e un filo di olio.
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