Ho lavato, pelato e tagliato a rondelle circa 4 patate. Ho lavato e affettato 1 cipolla bianca. In una padella antiaderente ho fatto appassire in poco olio e poco burro la cipolla, ho aggiunto le patate, ho salato, pepato e coperto. Ho girato a circa metà cottura e quando le patate erano cotte e quasi sfatte ho aggiunto 50 gr di caprino e 50 gr di ricotta e 50 gr di prosciutto cotto sbriciolato. Ho amalgamato delicatamente, riposto le patate in due ciotole e servito.
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