Ho cotto, in una padella di pietra, quattro filetti di pollo (tagliati a metà affinché si cuocessero meglio all’interno) con una bella noce di burro e 40 grammi di funghi porcini lasciati in acqua tiepida per circa mezz’ora e poi strizzati. Ho aggiunto un pizzico di sale e una macinata di pepe verde. Ho girato ripetutamente il pollo affinché si dorasse su ogni lato.
Pane nero e del buon rosso a tavola.
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