Ho sbollentato e poi pulito 300 grammi di code di gambero surgelate. Le ho passate in padella con vino bianco, olio e un pizzico di peperoncino. Ho lavato e tagliato a fettine 2 gambi di sedano teneri e chiari. Ho mescolato le code di gambero e il sedano aggiungendo 150 grammi di raspadura. Ho condito con vainegrette al limone.
Ho accompagnato con farro scondito bollito.
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