... E allora ne ho messo a bagno 250 grammi per circa due ore lavandolo diverse volte. L'ho poi cotto al vapore per circa 15 minuti. Nel frattempo ho spezzettato 200 grammi di filetti di tonno, ho lavato 3 cucchiai di capperi sotto sale di Pantelleria, aggiunto semi di sesamo e pepe bianco in grani interi. Ho raffreddato il farro sotto acqua corrente e mescolato al condimento.
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