Ho grigliato due melanzane dopo averle lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili. Ho preparato un ragù con 200 grammi di carne di cinghiale passata con carote, cipolla, sale, pepe e cuocendo per due ore in vino Barolo. Ho preparato una besciamelle con burro, farina, latte di soia, sale e noce moscata. Ho grattugiato parmigiano e pecorino. Ho preparato una teglia alternando strati di melanzane, sugo, besciamelle e formaggi.
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