Ho pensato che le volevo fare la coccola della settimana ...
Ho impastato un uovo, 150 grammi di yogurt al mango, 100 grammi di zucchero bianco, 100 di burro sciolto, farina antigrumi q.b. per un impasto morbido, mezzo chucchiaino di lievito vanigliato e mezzo mango fresco a pezzettini. Ho riempito 6 stampi muffins fino all’orlo sapendo che la frutta, in lievitazione, non avrebbe fatto fuoriuscire.
Ho cotto per circa 40 minuti a 180 gradi.
Due sono rimasti a casa, gli altri a destinazione per la colazione della quasi tutta settimana ... prima di tornare a casa!
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