Ho lavato 300 grammi di riso venere e l'ho cotto, in acqua bollente salata, per circa 50 minuti. L'ho scolato e riposto nella wok, Ho tagliato 300 grammi di pollo e l'ho cotto in 33 ml di birra scura salando e pepando alla fine con pepe selvatico. Ho mantecato, solo alla fine, con un filo di olio. Ho affiancato il pollo al riso nero. Ho sfiammato e servito.
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